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材料
イワシは頭と内臓を取り除き塩水で洗い水気を拭く。塩こしょうをし、薄力粉をはたく。
玉ねぎとセロリは薄切り、ミニトマト、にんにくは半分にする。
鍋にオリーブ油を熱し、イワシを両面1分半ずつ焼いたら、一旦取り出す。
同じ鍋にオリーブ油を追加し、にんにく、玉ねぎ、セロリを炒める。
しんなりしたらA を加え混ぜる。
取り出したイワシ、ブラックオリーブ、ミニトマト、Bを入れ、タイムをのせる。煮立ったら弱火にし蓋をして15分煮込む。
最後にしょうゆを回しかけ、パセリを添えて出来上がり。