低温調理で鶏胸チャーシュー&温玉

鶏胸肉は皮をはがし水気と脂肪を取り除き、厚みを均一にして皮を広げてはりつけます。

茹で卵を作っておきます。（8分茹で）ジップロックに1と◎を入れ空気を抜いて62℃90分で低温調理します。

茹で卵を入れて冷まします。鶏肉を薄切りにしてラーメンに盛り付けます。そのまま食べても美味しいです。

タレを片栗粉でとろみをつけて食べるのもオススメです。

フライパンで焼き目をつけました。