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タイカレーキットの中にあるココナッツミルクパウダーを400ccのお湯で溶き、ココナッツミルクを作る。
鍋を熱し、サラダ油(分量外)をひき、合いびき肉を木ベラでほぐしながら炒める。
ひき肉に火が通ったら、1cm幅に切ったなすを入れ炒める。
なすに油がよくなじんだら、レッドカレーペーストを入れ炒め、ココナッツミルクを注ぎ一煮立ちさせた後、カレーキットの中にあるカフェアライムリーフをお茶パックに入れて鍋に入れる。
エリンギは一口大にカットして加え、約10分煮込む。
カフェアライムリーフをお茶パックごと取出し、カレーキットの中にあるフィッシュソースを加え軽く混ぜたら火を止める。 水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、再び弱火で少し加熱する。
中華麺を袋の表示通り炒め、お皿にもり、カレーをかけて糸唐辛子、焼いた青唐辛子を添えたら出来上がり♪
ずっと気になっていて下さったなんて❤感激コメ&れぽ感謝です。