桜と甘酒のエンゼルシフォンケーキ
Description
真っ白な生地にピンク色の桜がかわいい春スイーツ♡
甘酒入りで、お砂糖控えめなのもポイントです(^_-)
甘酒入りで、お砂糖控えめなのもポイントです(^_-)
うさぎのシーマ
材料
（17cmシフォン型1台分）
12個
5個分
グラニュー糖
50g
30cc
菜種油
40cc
70g
小さじ1/2
100cc
作り方
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1
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桜の花の塩漬けは、水に5分程浸して塩抜きし、水気を切って粗く刻んでおく
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2
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◇を合わせておく
今回は自家製の甘酒の素（濃縮）と水を合わせましたが市販のものでもOKです
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3
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ボウルに菜種油と【②】を入れ、泡立て器でよく混ぜ乳化させる
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4
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◆を合わせてふるいながらボウルに加え、泡立て器で混ぜる
全体的に混ざってきたら、【①】も加え混ぜ合わせる
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5
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別のボウルに卵白を溶きほぐし、グラニュー糖を3回に分けて加えながら泡立て、固いメレンゲにする
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6
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【⑤】を泡立て器でひとすくい【④】のボウルに入れて混ぜ合わせる
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7
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残りの【⑤】も2回に分けて加え、ヘラで切るように混ぜ合わせる
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8
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シフォン型に生地を流しいれ、180℃に予熱したオーブンで25～30分焼成する
焼けたら型を逆さにして冷まし、型から外す
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9
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甘酒入りの優しい甘さに桜の仄かな塩味がアクセント
緩く泡立てたホイップクリームを添えるのもお勧めです♥
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コツ・ポイント
・しっかりとメレンゲを立てることがポイントです
このレシピの生い立ち
卵白だけを使った白い生地に、桜を散らして春らしいシフォンケーキを作りました。
和をイメージして甘酒も加え、砂糖を控えめにちょっぴりヘルシーさも意識して(o^—^o)
ほんのり塩味が上品な甘さに♡家族にも好評の春スイーツです
和をイメージして甘酒も加え、砂糖を控えめにちょっぴりヘルシーさも意識して(o^—^o)
ほんのり塩味が上品な甘さに♡家族にも好評の春スイーツです
このレシピの作者
うさぎのシーマ
