ふきのとうの下処理方法&天ぷら
作り方
-
-
1
-
ふきのとうは外皮を1枚剥き、根元の褐変した部分を切って水にさらし、キレイに洗って、水気をしっかり切ります。
-
-
-
2
-
葉をしっかり広げて、中の蕾が見えるように開いたら、包丁で上から軽く押して潰します。
-
-
-
3
-
天ぷら粉は袋に記載の分量で溶き、ふきのとう全体に衣をつけ、180℃の油に蕾を下にして入れ、1分半ほど揚げます。
-
-
-
4
-
面を返し、カラッとするまで揚げ、しっかり油を切ったら完成です!
-
-
-
5
-
塩なら特有のほろ苦さが味わえ、苦いのが苦手な方は、味噌で食べるとマイルドに。どちらも美味しいのでお好みで♪
-
-
-
6
-
ふきのとうに合います♪→「ご飯がとまらない!!簡単ねぎ味噌」レシピID : 5914389
-
-
-
7
-
こちらもオススメ!→「大葉の大量消費&作り置きに!大葉味噌」レシピID : 5981810
-
-
-
8
-
2020.3.24「ふきのとう天ぷら」の人気検索でトップ10入りしました!
-
-
-
9
-
2020.5.1「ふきのとう天ぷら」の人気検索で1位になりました!
-
-
-
10
-
2021.2.25話題のレシピに掲載されました!たくさんのつくれぽありがとうございます♡
-
コツ・ポイント
潰して平たくすることで、油の通りが良くなります。天ぷらにする場合はアク抜き不要ですが、おひたしや和え物にする場合は、塩少々加えた熱湯で1分ほど茹で、冷水にとってアク抜きをしてから調理してください。
このレシピの生い立ち
春の訪れを告げる山菜として人気があるふきのとう。日本最古の野菜の1つでもあります。ほろ苦さが美味しく、見栄えも良いので、是非歴史を感じながら食卓で春を演出してみてください。