黒糖シフォン
Description
黒糖の優しい甘さがくせになるふわんふわんのシフォンです
caoric
材料
（17センチシフォン型1台分）
作り方
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2
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卵黄に黒糖を加える
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3
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ホイッパーで混ぜ合わせる
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4
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太白胡麻油とお湯を加え、混ぜ合わせる
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5
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ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる
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6
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卵黄生地→
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7
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卵白にグラニュー糖を数回に分けて加え、ハンドミキサーで角が立ち艶がでるまでよく泡立てメレンゲを作る
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9
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ここはよく混ぜ合わせても大丈夫です
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10
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ゴムベラに持ち替え9の生地を7の残りのメレンゲに加える
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11
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ゴムベラで泡が潰れないように手早く混ぜ合わせる(泡の塊がなくなるまで)
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12
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11の生地をシフォン型に流し入れ
トントンと打ち付けて気泡を抜き
竹串等でぐるぐると一周させる
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13
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ヘラで型の周りに生地をつけ、
竹串等で放射状に線をつける
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14
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予熱180度
170度に落として30〜33分
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15
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焼き上がったら、逆さまにしてしっかり冷ます
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16
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手はずししました
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コツ・ポイント
太白胡麻油を使うことで油の風味や味がなく、シフォンの味を邪魔しません
メレンゲはボソボソになるまで泡立てないようにしてください
メレンゲはボソボソになるまで泡立てないようにしてください
このレシピの生い立ち
黒糖を使ったお菓子を作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
caoric
