しらす＆椎茸＆エシャロット＆卵雑炊

椎茸を細切り、エシャロットを小口切りにし、卵を溶いておく。

鍋に水＆シラス＆椎茸（御飯が冷たい場合はご飯も）を入れ、火にかける。

沸騰したら、（温かいごはんの場合ここで入れる）卵＆調味料を加えて味を調えて出来上がり。