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全粒粉でりんごのマフィン

全粒粉でりんごのマフィンの画像

Description

煮たリンゴを入れてしっとりマフィンに！きめの細かい全粒粉でふわふわにできました＾＾

材料 （６カップ分）

※全粒粉
140g
※アーモンドプードル
20g
※ベーキングパウダー
5g
※塩
ひとつまみ
卵
1個
きび糖
65g
米油
40g
バター
25g
豆乳
80g
煮たリンゴ
100g

作り方

  1. 1

    ※印の粉類をボールに入れて泡だて器で混ぜる

  2. 2

    別のボールに室温に戻したバターを入れペースト状になるまで泡だて器で混ぜ、米油を入れてよく混ぜ乳化させる

  3. 3

    2.にきび糖を加えてよくすり混ぜ、全体がフワッとしてきたら溶いた卵を少しずつ入れてよく混ぜる

  4. 4

    3.に1.の粉類の1/3を入れて泡だて器でよく混ぜ、さらに豆乳の半量を入れて混ぜる

  5. 5

    4.にまた粉類の1/3を入れゴムベラに持ち換えさっくり混ぜたら、煮たリンゴを入れてさっくり混ぜる

  6. 6

    5.に残りの豆乳を入れて混ぜ、最後に残り1/3の小麦粉を入れてさっくり混ぜる

  7. 7

    マフィン型にグラシン紙をセットし、6.の生地を等分に入れ、180℃に予熱したオーブンで20分焼く

コツ・ポイント

※リンゴはいちょう切りにして少しのきび糖で10分位煮ました
※粉類を入れたら捏ねないように、さっくりと混ぜていきます
※全粒粉でなくても小麦粉でもＯＫです
※オイルはお好みで全部バターでも、全部米油に代えてもＯＫです

このレシピの生い立ち

甘酸っぱいリンゴがアクセントになり美味しいです！トッピングにクルミやシナモンを振ると、なお美味しいです♪
レシピID : 6066958 公開日 : 20/03/05 更新日 : 20/03/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年1月10日
初れぽ
写真
tanzanite
全粒粉の食感が美味しかったです。ドライフルーツのリンゴのブランデー漬け・くるみ・チョコレートを入れました。
#全粒粉でふわふわ
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( )
urarako
全粒粉でりんごのマフィン
by urarako