鮭&イクラのプチプチ食感カリフォルニア丼

鮭&イクラのプチプチ食感カリフォルニア丼

Description

カリフォルニアロール、大好きです♪
今回はイクラがあったので丼にしてみました。

“とびっこ”のプチプチした食感とアボガドのクリーミーさがぴったり合います!

ちょっと豪華な幸せゴハンをどうぞ♪

材料

お刺身用サーモン
1パック(お好きなだけ♪)
いくら
25~50g(お好きなだけ)
アボガド
1/2個
お好みのスプラウト
1パック
ご飯
1.5合
【寿司酢】
大2.5
  〓砂糖
小4
  〓塩
小1
【錦糸卵】
  〓卵
2個
  〓水
大1
とびっこ
大2~4(お好きなだけ)
海苔
お好きなだけ
醤油
大4
ワサビ
お好きなだけ

作り方

1

【下準備】
●サーモン
 柵の場合は、切っておく。
●寿司酢
 瓶やボールなどに混ぜ合わせる。
●スプラウト
 切って洗い、水気を切る。盛りつけ用のスプラウト(ふたつまみ程度)と、寿司飯用のスプラウトを分けておく。

2

写真

①寿司飯を作る。
 炊いたご飯に寿司酢を混ぜ合わせ、寿司飯を作る。 下準備しておいた寿司飯用のスプラウトを混ぜ合わせる。

3

②錦糸卵を作る。
 水+片栗粉で水溶き片栗粉を作る。
 溶き卵に水溶き片栗粉を加える。
 油をひいた中火のフライパンにお玉1杯弱の卵を流し入れ焼く。(約2枚分の分量です。)
 両面焼いた卵を冷まし、3つ折りにして、薄く切る。

4

③アボガドを切る。
※早い段階で切ると変色してしまうので、気をつけてください。
 すぐに召し上がらない場合は、アボガドにレモン汁をかけて変色を防止してください。

5

④丼に寿司飯を入れ、錦糸卵、アボガド、いくら、サーモンを盛り付け、海苔を散らす。
中央に大1~2のとびっこ&ひとつまみのスプラウトを盛り付ければ完成♪

6

写真

お好みで、ワサビを溶かしたお醤油をかけてお召し上がり下さい。
まぜまぜして食べた方が美味しいですよぉ(≧∇≦)v

7

写真

今回使った“とびっこ”です。
近所のスーパーになかなか売ってなくて、ようやく生協で発見しました♪

コツ・ポイント

“とびっこ”はぜひぜひ使ってくださいね。プチプチした食感で、断然美味しさがアップします。
もう少しお野菜を・・・という場合は、胡瓜や水菜などをプラスしても♪

このレシピの生い立ち

錦糸卵は、柚oゆずりんoさんのレシピで作りました。 錦糸卵が上手に作れなかったのですが、 柚oゆずりんoさんのレシピを知ってから上手に作れるようになりました。ありがとうございました(≧∇≦)
レシピID : 606729 公開日 : 08/07/08 更新日 : 08/07/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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15/10/11

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簡単で激うまでした~♪

まさこmi

14/01/21

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とっても美味しかったです!また作ります〜★

HAPPYえりぴ

14/01/18

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色々乗っけてみました(^.^)美味しかったー♡

19431943

08/09/18

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錦糸卵&とびっこ抜きだけど、とっても美味しかったです♪

silvir

お皿ぴったりで美味しそう!次回はマヨネーズかけちゃいます♪

柚oゆずりんo 2008年07月09日 22:53
MaronCafeさん、こんばんわ~(*^^*)

参考レシピで使って下さってありがとうございます♪
とっても美味しそうなドンブリですねρ(≧ω≦)ρ
モリモリ頂きたいー☆

MaronCafe 2008年07月16日 20:24
コメント、ありがとうございます。
錦糸卵の作り方が全然わからなくていつも自己流だったのですが、ゆずりんさんのレシピのおかげで上手にできるようになりました♪ ありがとうございました(≧∇≦)v