皿うどんの素で冷蔵庫整理

皿うどん作ると、麺が少なくて必ず粉末余りますよね？

冷蔵庫整理に置いておきましょう♪

料理の度に少しずつ残っていく野菜を冷凍しておいて、
ゴージャスな餡掛けストックに変えましょう。

ホタテは冷凍してからルイベ状態で薄く切れば、たった2個でこれくらい十分な存在感。

豚肉はビニールに入れて紹興酒大さじ1入れておきます。

白菜、チンゲン菜なども冷凍OKだけど、いつでも安いので生を必要なだけ足しました。

食材用意したら、スープを溶いておきます。
パッケージ捨てて分量が分からなくても大丈夫。
大抵1袋で150mlの水。

みじん切りして冷凍してた白ネギとニンニクを炒めます。
(ニンニクも芽が出そうになったら切って冷凍しときましょう)

豚肉炒めたら、イカとホタテ等魚介を入れサッと炒め、
固くならないうちに、取り出しておきます、

続いてフライパンに根菜やら火の通り難い野菜を放り込んで炒めます。

（下茹でして冷凍してたロマネスコやらブロッコリ系、水煮タケノコなども入れました）

エノキやキノコ類も安い時に買って冷凍してます。
凍っても切り易いので、お好きなサイズにカットして凍ったまま放り込みます。

炒めてた肉と魚介を最後に戻し、

具材は火が通ってるので、ふつふつしたらOK。
火加減はお好みのとろみで止めます。

粗熱が取れたらパックし、
冷凍保存。

レンチンでパパっとすぐに食べれます。

■ 白菜・チンゲン菜・もやし・アスパラ菜・ルッコラ...
■（緑)ピーマン・（赤)万願寺とうがらし・（黃)パプリカ

そしてまた麺買っては増え続ける粉末...

最後はこれで消費♪
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【餡掛けの素で唐揚げ】
レシピID:6096786