パウンド生地のアップサイドダウンケーキ
R・Kramer
作り方
-
-
2
-
Aのバターを練り柔らかくしたらAの砂糖を加えて混ぜて肩に敷き詰める。
-
-
-
3
-
リンゴの皮を剥いてスライス。6mmがいいとか。
-
-
-
4
-
鍋に砂糖と水を入れてリンゴも入れて柔らかくなるまで。レモン汁を入れてもいい。
-
-
-
5
-
さっきの型にリンゴを敷き詰める。適当にでもいいし、ら並べてもいいし。
-
-
-
6
-
Bのバターをホイップ。ふんわりとした感じまで。バンドミキサー使えばすぐ。
-
-
-
7
-
砂糖を少しづつ加える。1/10でもいいし、1/3でもいいし。ざらつきが取れなくてもいい。
-
-
-
8
-
卵を少しづつ。これは一回量は少ない方がいい。変なダマになる。卵の温度が低くてもダマになる。注意。
-
-
-
9
-
こう、自家製マヨネーズみたいなドレッシングみたいな感じになったらok。
-
-
-
10
-
振るった粉を投入。2回は振るった方が確実。新聞紙とか紙の上に振るうとやり易い。こぼれないし。
-
-
-
11
-
ボール表面から3分割するみたいに、2回切って底から返すように練らないよう混ぜる。
-
-
-
12
-
ブランデーとかで加える…なくてもok。
-
-
-
13
-
180度のオーブンで45分。馬鹿みたいに膨れる。冷えると画像のように。
-
-
-
14
-
ひっくり返すタイミングは温かいままだとシロップが溢れる。冷やすと溢れないけどバーナーで温めなきゃダメ。
-
コツ・ポイント
全て常温に。コレ大事。小匙一杯の膨らし粉？ベーキングソーダ混ぜてもいい。
このレシピの生い立ち
作り易いパウンドケーキレシピの物。まぁ、家族には柔らかすぎ！と不評でしたが。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
R・Kramer
