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分葱はさっと、下茹でをします。そのまま冷まして、食べやすい大きさ5センチぐらいにカットして水分とぬめりをとる
油揚げはフライパンでカリカリに両面を空焼きにします。冷めたら短冊にカットします。
◉酢味噌酢味噌みりん砂糖辛子を合わせておきます。
分葱と油揚げが冷めたら、合わせておいた酢味噌と和えます。