大根の皮の大豆ミートとひじきで金平さん

大根の皮は桂剥きした輪の長さを4等分にし、その長さで千切りにする（繊維を断ち切る）

小鍋に湯を沸かし火を止め、☆印の大豆のお肉とひじきを加え3分浸し戻す。ザルに取り水気を切る。

フライパンにごま油を引き、千切りした大根の皮を中火で炒め、２を加え炒め合わせ油が回ったら、

※だし醬油は、3倍濃縮を使っています。味加減はお好みで味見して調整してください。

使った「大豆のお肉」ミンチタイプです。大豆の油分を搾油して加熱加圧・高温乾燥させた大豆加工食品です。