たらの南欧風トマト煮込み
Gamikapo
作り方
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1
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材料です。使うものはこれ以外に、小麦粉、オリーブオイル、ディルウィード。
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3
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ビニール袋に小麦粉を入れ、たらの表面に出た水気を拭きとりながら入れていく。ビニール袋の口を閉じて振り、たらに粉をまぶす。
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4
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フライパンにオリーブオイルを熱して、3.のたらを重ならないように並べる。
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5
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片面に焼き色がつくくらいまで焼けたらひっくり返し、もう片面も同じようにこんがり焼いて、一旦取り出す。
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6
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同じフライパンに、にんにく潰しで潰したにんにくとアンチョビペーストを入れて炒める。
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7
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にんにくが焼けてきたら玉ねぎを入れる。
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8
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玉ねぎがしんなりしたら、セロリ、エリンギを入れて炒める。
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9
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カットトマト、白ワイン、ローリエ、塩、こしょう、ディルウィードを入れてよく混ぜ、沸騰したら5.のたらを戻して５分煮る。
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10
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器に盛って、出来上がり！
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コツ・ポイント
塩たらを使うときは下味の塩は省略。煮込むときに入れる塩の量も加減してください。たらの身は崩れやすいので、焼く時も煮込む時もあまり動かさないようにします。
ディルウィードは魚料理に合うスパイス。手に入らなければ入れなくても構いません。
ディルウィードは魚料理に合うスパイス。手に入らなければ入れなくても構いません。
このレシピの生い立ち
原型はポルトガルの干鱈バカリャウを使った料理です。
たくさん作ってパスタにかけても美味ですよ！
たくさん作ってパスタにかけても美味ですよ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Gamikapo
