サバのカレーあんかけ

サバは塩をして水気をふき取り、サラダ油を熱したフライパンで両面を色よく焼く。

カレーあんを作る。シイタケは薄切り、長ネギは斜め薄切り、人参は細切りにする。

鍋にカレー粉を炒め、Ａの調味料を加えて煮立たせる。しいたけ、長ネギ、人参を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。