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なすは長さを半分にし、縦半分に切る。皮の方に細めに軽く切れ込みを斜めに入れる。
油で柔らかくなるまで揚げ、油を切っておく。
オクラはヘタ周りをきれいに切ってそのまま素揚げにする。
保存容器に白だしと水を入れ、揚げたなすとオクラを漬け込む。
キッチンペーパーを落とし蓋にして冷蔵庫でしばらく置く。
彩りに糸唐辛子をあしらっても。。
tricotraye
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