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鍋に、牛乳300cc、卵2個、砂糖大さじ3杯(お好みで砂糖は調節)を入れてかき混ぜる。卵の白身はしっかり切っておく。
片栗粉大さじ2杯を水で溶かしておく
①を火にかけ、木ベラなどで混ぜながら中火〜弱火で温める
①が、鍋の周りに少しひっつき始めたくらいから弱火にし、②の水溶き片栗粉を、まんべんなく加える
木ベラでぐるぐるとかき混ぜながら加熱を続け、固まり始めたら火を消す。
火を消したあとも、余熱でクリーミーになるまでそのままかき混ぜる。