黒きくらげと豚肉の卵炒め

黒きくらげは、水でもどしておき、食べやすい大きさに切っておく。

ほうれん草などの葉物は、根を落として、３cmほどのざく切りにする。

肉を一口大に切り、酒と醤油（分量外）、ホワイトペッパー、片栗粉をまぶして揉み込む。　

フライパンに油を引き、みじん切りにした生姜、にんにくを炒め、香りが出るまで熱する。

豚肉を入れ、８割程火が入ったら、ほうれん草などの葉もの、黒きくらげ、鶏ガラスープ、調味料を入れ、とろみがつくまで炒める。

別にしておいた卵をフライパンに戻して混ぜる。仕上げにごま油を回しかけ混ぜ合わせる。