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にんじんは細めの千切り。
ベーコンも細めの千切り。
テフロン加工のフライパンに戻していない春雨を入れる。
にんじんとベーコン、水とすべての調味料を加える。蓋をして強火にかける。
沸騰したら弱火にし、5分加熱。蓋を外して一度混ぜ、さらに2分加熱。
中火にし、水分を飛ばして火から下ろし冷ます。
冷めたら千切りにしたきゅうりを加え合わせる。味見をしてアジシオで調味する。
白ごまをかけて出来上がり。
酢は調味された甘い酢を使っているので、米酢などの場合は砂糖を増やします。