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トマトをみじん切りにし、鍋に入れて火をかける。白ワインと蜂蜜を入れ、塩・胡椒で味を調える。お好みでニンニクも美味しいよ。
野菜を食べやすい大きさに切り、ブリは塩・胡椒をして小麦粉をまぶしておく。
野菜を全て素揚げにする。油の量はひたひたくらいで十分。
小麦粉をまぶしたブリを素揚げにする。
それぞれを皿に盛り、①のソースをかけたらできあがり。