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マヨ嫌いも◎カリカリベーコンポテトサラダ

マヨ嫌いも◎カリカリベーコンポテトサラダの画像

Description

カリカリベーコンの旨味とチーズのコクと人参の甘みが絶妙なバランスのジャーマン風ポテトサラダです。

材料 （2～3人分）

じゃがいも
中サイズ2個
薄切りベーコン
5枚
人参
1/4
★バター
大さじ1
★マヨネーズ
小さじ1と1/2
★塩
適量
★ブラックペッパー
適量
★粉チーズorとろけるチーズ
お好みで
【飾り付け用】乾燥パセリ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもは皮を剥き、乱切りにして耐熱容器に入れて、じゃがいもが隠れるくらいの水を入れてラップをし、レンジで10分加熱

  2. 2

    写真

    ベーコンは全部重ねて0.5mm幅に切る
    人参も千切りをしておく

  3. 3

    写真

    オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンでベーコンをカリカリにしたら別皿によけておく

  4. 4

    写真

    ベーコンから出た油を使って人参を炒める(焦げに注意！)

  5. 5

    写真

    火の通ったじゃがいもをボウルでマッシュしてからベーコン、人参、★を加える(ブラックペッパー多めが美味しいです)

  6. 6

    写真

    混ぜて盛りつければ完成♪

コツ・ポイント

人参は茹でたりチンするより、炒めた方が甘みがあるような気がします。焦げには注意して下さい(*^^*)
少量のカレー粉を加えて味変させて翌日のお弁当にも♪大量に作った場合にはコロッケのタネにもなる万能ポテトサラダです。

このレシピの生い立ち

通常のポテトサラダに入っている(きゅうり、たまねぎ、マヨネーズ等)が苦手な私でも食べられるポテトサラダを朝食に取り入れたいと思い考案しました。
レシピID : 6081219 公開日 : 20/03/14 更新日 : 20/03/14

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マヨ嫌いも◎カリカリベーコンポテトサラダ
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