焼豚もやしニラの中華あんかけ
Morinoaya
作り方
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1
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もやしは洗い、大きめの皿に盛る。
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2
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ニラは5センチ幅程度に切り、もやしの上に盛る。
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3
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ラップをかけレンジで数分加熱する。(ニラの臭いがきつい場合は、酒を少し振りかけてからレンチン)
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4
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3と並行して、小鍋に、水、中華顆粒だし(創味シャンタン)、砂糖、醤油、オイスターソースを入れ、沸かす。
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5
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3のニラともやしがある程度しんなりしたら、軽く水分を除き、上からかぶせるように、焼豚をのせる。
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6
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4が沸いたら、ごま油少量を入れ、水溶き片栗粉でトロミをつける。
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7
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6のあんが熱々のうちに、5にかける。
ねぎ、ごま、紅生姜、胡椒などをお好みで振りかけたら完成です。
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コツ・ポイント
焼豚が厚めの場合は、もやし、ニラと一緒に、あらかじめレンジ加熱してもかまいません。
あんは少し味濃い目、とろみ強めでも、もやしから出る水分で良い感じに馴染みます。熱々のうちにどうぞ。
残ったあんは、ご飯に絡めてラーメンライス風にどうぞ。
あんは少し味濃い目、とろみ強めでも、もやしから出る水分で良い感じに馴染みます。熱々のうちにどうぞ。
残ったあんは、ご飯に絡めてラーメンライス風にどうぞ。
このレシピの生い立ち
忙しい平日の夜に、サッと作れてボリュームのあるものが欲しかったため。ラーメンスープ味の餡掛けにしたら満足感があるのではないかと思い作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Morinoaya
