せんじゃがいもとお肉の炒めもの

じゃがいもの歯触りをシャキシャキするように残すのがコツ。タカの爪を1本入れても美味しいです。

材料 (4人分)

じゃがいも
3個
牛肉(ほかのお肉でも可)
350g
醤油
0.8合
1合
おろしたものを1かけ分
大さじ2

1

じゃがいもを千切りにして水にさらして、余分なデンプン質を落としたのち、熱湯をに入れ(ボウルにじゃがいもを入れておいてそこに熱湯を注いでもいいです)じゃがいもが透き通ったらすぐに冷水に取り冷ましてざるにとって水気をきっておく。

2

調味料を全部あわせておく。

3

フライパンに油を引きお肉をお炒め、7分くらい火が通ったら水気を切った千切りじゃがいもを入れ、調味料も入れます。ざっとかき混ぜてふたをして中火にします。

4

お肉に火が通ったらできあがり。

コツ・ポイント

じゃがいもに火を通し過ぎないように。片栗粉が入るので調味料を入れたあとは火を弱くして下さい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 6086 公開日 : 00/06/28 更新日 : 00/06/28

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