蒸し焼きプリン☆STAUB☆
ピなこ
作り方
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1
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鍋に水と上白糖を入れ弱火で加熱する
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2
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ぶくぶく泡が出てきて、トロミが付き、色が変わってきたら鍋を振りつづける
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3
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カラメル色になったら火を止め差し水を入れ、ゆっくり混ぜる
色が濃くなりすぎると苦くなってしまうので注意
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5
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やかんに水を沸かしておく
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6
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ボウルに卵黄、全卵を溶きほぐし砂糖を入れてよく混ぜる
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7
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生クリーム、牛乳を入れてバニラエッセンスを入れ混ぜる
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8
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ざるにキッチンペーパーを引いた物でプリン液をこす（より滑らかになる）
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9
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カラメルソースが入った耐熱容器に流し込む
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10
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オーブンのトレーに沸騰したお湯を入れて120度で1時間蒸し焼き。
お湯はトレーに3センチから4センチ程度
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11
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お皿にひっくり返して完成！
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コツ・ポイント
カラメルを焦がさないように！
このレシピの生い立ち
手軽に本格的なプリンが食べたかった
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ピなこ
