かれいのもずくドレッシング

かれいは、三枚におろして、塩、こしょうをふる。

平鍋に玉ねぎ、セロリの薄切りを敷き 1 を並べ白ワインとスープを入れ、ローリエをのせて約15分くらい蒸し煮して冷ます。

もずくは酢水で洗い、A と合わせて、もずくドレッシングを作る。