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エビイモはひと口大に、ピーマン と赤ピーマンは角切りにして、ゆでる。
鶏むね肉はひと口大に切る。
ゆでたエビイモを素揚げし、2.に片栗粉をまぶして揚げる。
しょうゆ、みりん、酒、砂糖を鍋 に入れ、ひと煮立ちさせたれをつ くる。
1.と3.を4.で和えれば完成!