≪簡単・食べやすい≫ゴーヤチャンプルー

Name: ≪簡単・食べやすい≫ゴーヤチャンプルー
Yield: 2人分
Ingredients: ゴーヤ 中 1本; ベーコン 100g; 卵 2個; サラダ油 大 1; 塩・こしょう 少々; 醤油 小 1

Description

沖縄では当たり前のゴーヤチャンプルー。4歳の娘も食べられる♪沖縄人のパパも絶賛しました！簡単で、冷めてもおいしいからお弁当にもGOOD！沢山食べて夏バテ解消＼(^o^)／

shizu-yabi

材料（2人分）

ゴーヤ

中 1本

ベーコン

100g

卵

2個

サラダ油

大 1

塩・こしょう

少々

醤油

小 1

作り方

1

ゴーヤを立て半分に切り、スプーンで中の種、わたをくりぬく。（わたが苦いのでしっかり取る） 2mmくらいの薄切りにする。（厚いと苦味が増します）
2

ベーコンを7～8mmくらいの短冊切りにする。
3

フライパンにサラダ油を引き、ベーコンを広げるように入れて火をつける。中火くらいで最初はあまり触らず、ベーコンが透き通ってきたら混ぜ、油を出すようにしっかり炒める。
4

ベーコンの油がしっかり出たら、ゴーヤを入れ、油をしっかり吸わせるように強めの中火で炒める。ゴーヤに薄く焼き色がつくかつかないか、までしっかり炒める。
5

塩・こしょうをし、醤油を回し入れ混ぜる。
6

溶き卵を回し入れて混ぜ、卵に火が通ったら完成～～！！

コツ・ポイント

ベーコンのうまみで苦味をやわらげました。4歳の娘が食べられるくらいの苦味です。
◆苦味をやわらげるには①わたをしっかり取る②ベーコンの油をしっかり出す③薄めに切ったゴーヤをしっかり炒める
◆ベーコン・卵が多い方が、更に苦味がやわらぎます

このレシピの生い立ち

夏になるとゴーヤを沢山もらうので、4歳の娘にも食べてもらいたくて、苦味の少ないゴーヤチャンプルーを作りました。
島豆腐やポーク（スパム）を使う本来のゴーヤチャンプルーとは違いますが、パパ（沖縄人）が「どうやって作ったの？」と驚くくらいおいしくできました。
ゴーヤは苦くて・・・と言う方も、1度お試しあ～れ♪

レシピID : 608952 公開日 : 08/07/11 更新日 : 08/07/17