わたしの春巻き @鶏そぼろリメイク
まちこのお台所
作り方
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1
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鍋にお湯を沸かして乾燥椎茸と木耳を戻す
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2
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ニンジンは細かく千切り
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3
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椎茸だけ取り出して薄くスライス
木耳が残ってる鍋で引き続きニンジンを茹でる
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4
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見えにくいけど、春雨入ってます笑
ボウルに入れてお湯をかけ柔らかくなってきたら、キッチンバサミで短くカット
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5
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フライパンに油を敷いて
鶏そぼろID 6010349 と
下ごしらえした椎茸、木耳、ニンジン、春雨を入れて混ぜる
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6
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醤油 三温糖 味の素 鶏がらスープの素 豆板醤 甜麵醬 ごま油
写真に載ってないけど
生姜とニンニク、ウスターソースを
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7
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全て入れたら、お酒を加えて炒める
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8
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水分が飛んで、写真くらいになったら、
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9
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水溶き片栗粉を加える
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10
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ざっくり10等分しながら、春巻きの皮に乗せて巻く
（巻き方は、春巻きの皮の袋裏面に分かりやすくあります）
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11
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最後は水溶き小麦粉を糊代わりに接着
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フライパンに揚げ油を熱して揚げていく
菜箸を油に浸けて、泡が出てきたら揚げ始めてオッケー
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皮がきつね色になったら取り出す
思った以上にすぐ色づきます
餡は火が通ってるので気にせず
完成！
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パリッパリの、味の◯冷凍春巻きのような仕上がりになりました！
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コツ・ポイント
作り置きの鶏そぼろがあったので、手軽に使いましたが、豚挽肉を炒めてスタンダードに作ってもOKです
このレシピの生い立ち
春巻き大好きな娘に
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まちこのお台所
