【フライパンひとつ】簡単しっとり鶏そぼろ
まちこのお台所
作り方
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1
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フライパンにこれくらいの水を張る
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2
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挽肉をドボンしたら、強めの中火をつける
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3
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菜箸で勢いよく全体をかき混ぜ、挽肉をほぐす
すぐホロホロになります
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4
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傾けて、これくらいの油が出たら
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5
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キッチンペーパーで押さえながら油を捨てる
キッチリ捨てる必要はなし！
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6
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一旦火を切ってからフライパンをコンロに戻し、三温糖 醤油 酒を加える
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8
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これくらい汁気が残ったところでストップ！
完全に汁気を飛ばすとパサつくので、しっとりジューシーに仕上げるコツはココ
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9
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粗熱を取って冷蔵or冷凍保存してください
冷蔵→1週間くらいで食べきり
冷凍→1ヶ月以内に食べきり
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10
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そぼろをリメイクさせていろんなメニューに派生！
・彩り野菜カレーID 6010389
・そぼろ弁当ID 6019855
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・麻婆丼 ID 6012056
・ボロネーゼパスタID 6014932
・タコミート ID 6024963
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・チキンカツカレーID 6026203
・ミートソースパスタID 6026601
・回鍋肉風 ID 6045524
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・麻婆茄子風 ID 6048117
・春巻きの餡 ID 6089721
・お豆腐丼 ID 6101284
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・油揚げのお楽しみ袋ID 6129917
・カラフルそぼろ弁当ID 6281911
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クックPW9C2T☆さん2/5
airi777さん4/19
やぶすけさん6/13
つくれぽありがとうございます！
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6/17フライパン 鶏そぼろレシピで人気検索TOP10入りしました！ありがとうございました！
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7/14鶏そぼろ しっとりレシピで人気検索TOP10入りしました！ありがとうございます！
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コツ・ポイント
お水から作り始めることでダマにならずキレイなパラパラそぼろになります。
味付けは少し薄めにしておくと、派生メニューの際に便利！
鶏肉のアクは料理の味を邪魔するものではないのでアク取りも不要！というか、胸肉だとほとんどアク出ません！
味付けは少し薄めにしておくと、派生メニューの際に便利！
鶏肉のアクは料理の味を邪魔するものではないのでアク取りも不要！というか、胸肉だとほとんどアク出ません！
このレシピの生い立ち
弁当用に作り置きしたのがきっかけ。
後々、色んなメニューに派生できることに気付き今では派生目的で月イチはストック！
後々、色んなメニューに派生できることに気付き今では派生目的で月イチはストック！
まちこのお台所
