米粉バナナパンケーキ（グルテンフリー）
CShel
作り方
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1
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米粉、きび砂糖、ベーキングパウダーを袋にミックスしたものを小分けして、いくつか準備しておくと作業がスムーズになります。
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2
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ボウルに熟れたバナナ2本を入れ、フォークなどでよく潰してトロトロにする。そこに卵、粉類を加えてフォークでよく混ぜる。
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3
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豆乳を50ccほど、少しずつ加えながら混ぜて、ドロドロすぎるくらいの状態で生地完成！
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4
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大さじスプーン大盛り1杯ずつのサイズで、くっつかないフライパンに生地を4カ所に落としてゆき、中火で両面を焼く。
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5
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焼けたパンケーキは皿に取り出し、次々と焼く作業を繰り返し、すべての生地を焼き上げる。（12枚ほどになります）
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6
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◆◆仕上げの一手間
バナナが入ることで、生地に厚みが出て中が柔らかい仕上がりになる為、焼いた生地を確認して、もっと
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7
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熱を入れたい場合は、フライパンの余熱を利用して、パンケーキすべてをフライパンに戻して蓋をして3分くらいで中までしっかり！
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8
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コツ・ポイント
仕上げに、低温加熱をすることで生焼けを防げます。まず、焼いたときに1枚を半分にして、焼け具合を確認してみてください。
このレシピの生い立ち
1歳7カ月の息子の朝ごはんや、おやつに。ナチュラルな材料で作ったパンケーキを食べさせたくて。
CShel
