ご飯が進む、回鍋肉♪

1. 1

   キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり、ピーマンも一口大に切る。ネギは斜め薄切り、または微塵切りにする。

2. 2

   キャベツとピーマンをラップでふんわりとくるみ、電子レンジ500wで40秒加熱、裏返して更に40秒加熱。

3. 3

   ２をすぐにざるに広げ、水切りしながら冷まします。

4. 4

   フライパンにサラダ油・豆板醤・にんにくを入れ、香りが出てきたら豚肉を入れてチリッとするまでしっかり炒める。

5. 5

   キャベツ・ピーマン・ネギも加えて炒め合わせる。

6. 6

   全体に油が回り野菜が熱くなれば■の合わせ調味料を回し入れさっと炒め、鍋端に甜麺醤(または味噌)を入れ大きく炒め合わせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち