やりいかの焼きいかめし

やりいかを頭から胴体と足を抜きます。そして軟骨を抜き取ります。

胴体を細かくカットします。目玉は除きます。

長ねぎをみじん切りにして、いかの胴体と足、それにしらすを加えて、醤油と日本酒を垂らしてフライパンで3分間炒めます。

いかの頭の部分にいか飯を詰め込みます。縁から2㎝を残して楊枝で入口を塞ぎます。

予め温めておいたオーブンで120℃で15分間焼いていきます。

キウリを細切りにして、お皿に並べます。