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竹の子ごはん　旬の味

竹の子ごはん　旬の味の画像

Description

今年初めての竹のご飯です
ひと足早く春の旬を取りいれこころを豊かにしましょう。

材料 （2人分）

茹で竹の子
120グラム
水
400cc
醤油
大1
みりん
小1
酒
小1
塩
小1/2
鰹出し
大1
米
2合
出し昆布
5センチ
サンシユの芽
数枚

作り方

  1. 1

    米はザルに入れ流水で洗い置いて置く。一時間経ったら水を切り、炊飯器に入れます。

  2. 2

    写真

    茹で竹の子は拍子切りに切ります
    小鍋を用意し、竹の子と醤油、酒、味醂、塩をはかる

  3. 3

    写真

    鍋に水400cc入れ、出し昆布と出しパックIいれ中火にし煮立てる。煮立ったら取り出します。そこに醤油味醂、酒、塩いれる

  4. 4

    写真

    五分ばかり弱火で煮る。火をとめ、
    汁だけ残し材料を取り出し皿に移す
    米が入った鍋に汁をいれます
    2合の目盛りまで水をたす

  5. 5

    先程の竹の子をいれます。出し昆布を上にのせ中火にして炊きます
    吹いてきたら弱火にします。

  6. 6

    写真

    15分蒸らします。おひつを持っている方は移します

  7. 7

    お茶碗２個を用意し、しやもじで
    よそいます
    あしらいに緑色のサンシユの芽をかざります

    できあがり

コツ・ポイント

できあがりのご飯は時間が経つとべしょべしよに
なりがちです。木で作った器に移すと水分を吸ってくれます。

このレシピの生い立ち

手間がかかりますが、皮付きの竹の子をかい
茹でるところからやってみましよう
まさしくこの時期ならではの味が楽しめます
レシピID : 6095914 公開日 : 20/03/23 更新日 : 20/03/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年3月25日
初れぽ
写真
ねこやのみいちゃん
たけのこの香りをしっかり楽しめました。おいしいレシピありがとう♡
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( )
ままちん★
竹の子ごはん　旬の味
by ままちん★