もやし入りハンバーグ
作り方
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1
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もやしは水洗いしてザルに開ける。水気が切れたら半分に切る。玉ねぎは細かいみじん切りにする。合い挽き肉は解凍しておく。
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2
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ボウルに卵、パン粉、牛乳、粉豆腐、合い挽き肉、もやし、玉ねぎのみじん切り、酒、塩、胡椒、ナツメグ、マヨネーズ、片栗粉を
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3
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入れて粘り気が出るまで捏ねます。捏ねたら半日冷蔵庫に入れ置いておきます。冷蔵庫から出して小判型にして。中央を凹まします。
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4
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フライパンに油を入れて。火にかけて熱します。フライパンに小判型の具を入れて弱火にして
焼き目を付けて裏返しにして
蓋をし
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5
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肉汁が透明になるまで焼きます。平らな皿に盛り付けます、
味は少し薄めなので
焼肉のたれかデミグラスソースを作って
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6
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かけて召し上がってください。
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コツ・ポイント
粉豆腐とマヨネーズを入れるとふっくらします。
合い挽き肉はパサつかず
ふっくらし。焼き崩れしにくいです。
弱火に蒸し焼きします。
シャキシャキ感が消えません。
合い挽き肉はパサつかず
ふっくらし。焼き崩れしにくいです。
弱火に蒸し焼きします。
シャキシャキ感が消えません。
このレシピの生い立ち
野菜の中で安くてヘルシーなもやしを使用しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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