早くて旨い。我が家のプレーンベーグル。

耐熱計量カップに水を200mlほど入れ、600Wで1分レンジであたためる。

HBのパンケースに材料と先程のぬるま湯を入れ、捏ねのみのコースで8分捏ねる。

パンケースのへりに付いている粉などをヘラで落としつつ、生地をまとめていく。

乾かないように布などをかぶせ、５分ベンチタイム。
この間にケトリング用のお湯を沸かし、オーブンを210℃に予熱する。

生地の成形。
ガスをしっかり抜きながら伸ばす。

手前からぎっちり巻いていく。

真ん中から外に転がすようにして生地を長くする。

端っこを平べったく伸ばして四角い感じにする。

丸くしてもう片方を包み込む。とじ部分を指でしっかり止める。

沸騰手前のお湯(気泡がフツフツ上がるくらい)に、生地の表面を下にしてくぐらす。片面15秒ずつケトリングする。

お湯をよく切って、天板に並べる。
予熱が完了したオーブンにすぐ入れ、20分焼く。