ルクルーゼ様お願いします。プリン

小鍋に●を合わせ中火にかけます。カラメル色に煮詰まったら、お湯を加えてカラメルソースを作り、ルクルーゼに流します。

鍋に砂糖と牛乳、生クリームを合わせ、人肌に温めます。

室温に戻した卵を大きめのボールに割り入れ、菜ばしなので卵白のこしを切るように混ぜます。ここで泡立てないこと。

プリン液を目の細かいザルなどで一度濾して、ルクルーゼに流し入れます。

ルク鍋が納まる鍋にお湯を沸かし、底にタオルをしき、鍋をセットします。最弱火で約40～50分くらいゆっくりと♪

蒸しあがりの目安は鍋をゆすってみて表面がプルプルしてたらOKです♪荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして召し上がって下さい。