♡発酵バターで全粒粉のフォカッチャ♡
safnote
作り方
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1
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ボウルに強力粉、薄力粉、全粒粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れぬるま湯、オリーブオイルを加え素早く混ぜる。
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2
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まとまってきたら室温に戻した発酵バターを加え生地になじませる。
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3
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ボウルに蓋をして30分置く。
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4
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生地を捏ねてまた蓋をして1〜2時間置く。
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5
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生地をボウルから取り出し捏ねて丸くまとめる。
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6
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生地をクッキングシートを敷いた20cm角のスクエア型に置く。
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7
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オーブンの発酵機能で50分発酵する。
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8
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生地にフォークでピケする。オリーブオイルを表面に塗る。
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9
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オーブンを210℃に予熱する。空の天板に20ccの水を入れ下段にセットし上段に生地をセットし20分焼く。
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10
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焼けたら表面にオリーブオイルを塗り岩塩を散らしてカットする。
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コツ・ポイント
オリーブオイルは焼く前と焼いた後にたっぷりと使用すること(o^^o)
このレシピの生い立ち
飽きのこないフォカッチャを作ろうと思った(#^.^#)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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