♡発酵バターで全粒粉のフォカッチャ♡

♡発酵バターで全粒粉のフォカッチャ♡

Description

食事パンとしてフォカッチャがあると便利です(╹◡╹)

材料 (20×20×5のスクエア型一個分)

100g
薄力粉
166g
全粒粉
66g
4g
砂糖
6g
ドライイースト
3g
ぬるま湯
230g
発酵バター
40g
岩塩
適量

作り方

  1. 1

    ボウルに強力粉、薄力粉、全粒粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れぬるま湯、オリーブオイルを加え素早く混ぜる。

  2. 2

    まとまってきたら室温に戻した発酵バターを加え生地になじませる。

  3. 3

    ボウルに蓋をして30分置く。

  4. 4

    写真

    生地を捏ねてまた蓋をして1〜2時間置く。

  5. 5

    写真

    生地をボウルから取り出し捏ねて丸くまとめる。

  6. 6

    写真

    生地をクッキングシートを敷いた20cm角のスクエア型に置く。

  7. 7

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    オーブンの発酵機能で50分発酵する。

  8. 8

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    生地にフォークでピケする。オリーブオイルを表面に塗る。

  9. 9

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    オーブンを210℃に予熱する。空の天板に20ccの水を入れ下段にセットし上段に生地をセットし20分焼く。

  10. 10

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    焼けたら表面にオリーブオイルを塗り岩塩を散らしてカットする。

コツ・ポイント

オリーブオイルは焼く前と焼いた後にたっぷりと使用すること(o^^o)

このレシピの生い立ち

飽きのこないフォカッチャを作ろうと思った(#^.^#)
レシピID : 6104983 公開日 : 20/03/29 更新日 : 20/03/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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2021年7月3日

フワフワのフォッカチャになりました。オリーブも載せてみました。

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2020年7月19日

外側サックリ、中はもっちりしっとり。今まで作った中で一番美味しいフォカッチャが出来ました◎

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2020年4月11日

初れぽ

外サクッ、中もっちりで、とても美味しかったです!

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