詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

出汁がおいしい！ハマグリのお吸い物

出汁がおいしい！ハマグリのお吸い物の画像

Description

ハマグリを使ったハマグリのお吸い物の作り方の紹介です。
ハマグリは煮すぎると固くなるので、貝が開いたらすぐ取り出します。

材料 （2人分）

ハマグリ
250g
水
500ml
酒
大さじ1
昆布
1枚
白だし
小さじ1
塩
適量
手毬麩
4個
三つ葉
4本
塩分3%の塩水
適量

作り方

  1. 1

    写真

    01:水に塩を混ぜ、塩分3％の塩水を作る

  2. 2

    写真

    02:ハマグリを塩水に浸し、冷暗所に3時間置いて砂抜きする

  3. 3

    写真

    03:ハマグリを流水でこすり洗いする

  4. 4

    写真

    04:三つ葉を切り、茎の部分だけ熱湯にくぐらせる

  5. 5

    写真

    05:三つ葉を2本ずつ結ぶ

  6. 6

    写真

    06:鍋に水、酒、昆布、ハマグリを入れ、弱火で沸騰させる

  7. 7

    写真

    07:沸騰したら昆布を取り出す

  8. 8

    写真

    08:ハマグリが開いたら取り出し、白だしと手毬麩と塩を加え、一煮立ちする

  9. 9

    写真

    09:ハマグリを入れた器に注ぎ、三つ葉を添える

  10. 10

    写真

    10:完成！

  11. 11

    写真

    youtubeに詳しい動画があります
    「クッキン道」
    ↓
    https://youtu.be/1j4YW9DSKzw

コツ・ポイント

塩水はハマグリが完全に隠れない程度の量で浸します。

このレシピの生い立ち

ハマグリが安かったので作りました。
レシピID : 6106256 公開日 : 20/03/29 更新日 : 20/03/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年11月6日
初れぽ
写真
辰夫女子
美味しいです。
#蛤のお吸物
つくれぽを書く

( )
CookingDo
出汁がおいしい！ハマグリのお吸い物
by CookingDo