大葉たっぷりそぼろチャーハン
ぽつ猫ちゃんねる
作り方
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1
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★準備★
○の野菜を全て細かく微塵切りにしておく。大葉も微塵切りにして別にしておく。
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2
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卵をボールに割り入れ、小さじ1の酢と一緒に溶いておく。
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4
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ひき肉を入れて塩胡椒をし、肉が白くなるまで炒める。
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5
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色が変わってきたら、残りの○の野菜を全て入れて1分程炒める。
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6
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炒めた具材を片側に寄せて、空いた部分に溶いておいた卵を全て流し入れ、周りが固まるまで待つ。
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7
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強火にしすぎないようにして木べらの先でトントンとほぐしながら、捏ねないように手早く炒めていく。
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8
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鶏ガラの素を全体になじませ、少し具材を寄せて醤油を流し入れ、焦げ始めたら全てを混ぜる。
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9
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切っておいた大葉を全体に混ぜ炒めたら出来上がり。
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コツ・ポイント
おうちでのチャーハンは火力も弱かったり、うまく煽りきれなかったりするので、あえてあまり火力を強くせずに木べらでほぐしながら炒めた方がベタつかずに美味しいチャーハンになります♪
このレシピの生い立ち
大量に残っている大葉を消費するためにチャーハンにたっぷり入れました。野菜はレシピ通りでなくても、お好みのお野菜で。
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