食物繊維が豊富◎根菜のニンニク味噌金平

蓮根は皮をむき、薄切りにして酢水につけておく。ゴボウはアルミホイルで擦り、水で汚れを落とし食べやすい大きさにきる。

ちくわを食べやすい大きさにきる。水煮大豆はさっさと水で洗い水気を切っておく。

フライパンにオリーブ油をひき、ニンニク、生姜を入れ火にかける。