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アスパラとホタテの中華炒め

アスパラとホタテの中華炒めの画像

Description

アスパラとホタテにパプリカを加えて炒め物にしました

材料 （4人分）

ホタテ(刺し身用)
1パック
アスパラ
3本
パプリカ
1/2個
水
大さじ3
紹興酒
大さじ1
ウェイパァー
小さじ1
塩コショウ
各少々
ごま油
小さじ1
水とき片栗粉
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    アスパラは根元の堅い部分の皮をむき、食べやすい長さに切る

  2. 2

    写真

    パプリカは種とへたを取り除き、縦に細切りにする

  3. 3

    写真

    ホタテは縦と横に半分に切る

  4. 4

    水、紹興酒、ウェイパーを混ぜておく

  5. 5

    写真

    フライパンに油（分量外）を入れて火にかけ、アスパラとパプリカを炒める

  6. 6

    火が通ったら、ホタテを加えてさっと炒め、4を加え塩コショウで味を整える

  7. 7

    水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、最後に香りづけに胡麻油をかけまわす

コツ・ポイント

ホタテをあえて刺身用にしたので、レアの状態にしたいので、火を通しすぎないようにさっと炒めます。

このレシピの生い立ち

刺し身用ホタテの半端物を安く手に入れたので、半生状態の炒め物にしてみました
レシピID : 6113933 公開日 : 20/04/04 更新日 : 20/04/12

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とんかつだいすき
アスパラとホタテの中華炒め
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