レモンカードのカップケーキ☆バター無し

レモンカードのカップケーキ☆バター無し

Description

バター無しで作る、レモンカードを使ったカップケーキ。レモンの甘酸っぱさが好きな人にはたまらない!サクッと美味しい。

材料 (12個分)

2個
砂糖
100g
サラダ油
100cc
薄力粉
220g
30g
3g
3g
レモンカード
240g
1個分
レモンの皮
1個分
《艶出し用》
適量
粉砂糖
適量
《仕上げ用》
粉砂糖
適量

作り方

1

オーブンを150度に予熱する。
ボールに卵、砂糖、油を入れて良く混ぜる。

2

粉類 (薄力粉、片栗粉、塩、重曹) をふるいで振り、ボールに加える。レモンカードも加え、ヘラで軽く混ぜる。

3

写真

レモン汁とレモンの皮もボールに加え、カップケーキの型に入れる。オーブンで20分くらい焼く。

4

写真

焼き上がったらラックに移し粗熱を取る。

5

写真

粉砂糖に適量のレモン汁を足して、艶出しのグレーズをカップケーキに塗る。グレーズの上から粉砂糖をふるいで降って出来上がり

6

写真

紅茶と一緒にいかが?

コツ・ポイント

焦げやすいので、焼く時間は調節して下さい。
艶出し用のグレーズを塗る時は、ケーキの割れ目に多目に塗ると、ケーキの中までレモンが染み込んで更に美味しくなります!

このレシピの生い立ち

市販のレモンカードの期限が切れそうだったので、普通のカップケーキのレシピをヒントに作りました。
レシピID : 6113949 公開日 : 20/04/03 更新日 : 20/04/04

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