じゃがいもの冷製スープ＊ビシソワーズ

じゃがいも、玉葱は薄く切り、鍋にマーガリンを入れ玉葱を炒め、しんなりしてきたらじゃがいもを入れ更に炒める。

１に水、コンソメを加え、じゃがいもが柔らかくなったら火を止め 、冷ましてからミキサーにかけます。

鍋に2を入れ、牛乳を加えて混ぜ、 塩、こしょうで味を調え、最後に生クリームを加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷します。