たっぷりカレー粉のカレー

肉を食べやすい大きさに切り、
カレー粉をまぶす。

野菜も適切に切る。

油を敷いた鍋を強火にかけ、
温まったら中火に落とし、
肉の表面に焼き色を付けるように焼く。
立方体なら
6面すべて。

少々濃いめに塩で調味する。

野菜を入れて、軽く炒める。

水（蒸し煮用）大匙2を入れて蓋をし、
弱火に落とし、
蒸し焼きにする。

赤ワインを入れて、煮立ててアルコールを飛ばす。

水を入れて、
ひと煮立ちさせる。
その間に小麦粉を水で溶く。

火を止め、
水溶き小麦粉を混ぜながら加え、
弱火で鍋底をこそぐように混ぜながらトロミをつける。