ヨウサマの減塩朝食(減量ver)㊴
Description
コロナ感染予防で太ってしまいました。菜の花(かき菜で代用)の酢味噌和えで春を満喫しましょう。私の今日のメイン料理です。
ヨウサマの減塩食堂
材料
（3人分）
★鶏そぼろのオムレツ/溶き卵
4個
鶏そぼろ(業務スーパーを使用)
大さじ4
☆溶き卵の下味/マヨネーズ・顆粒アゴだし・グラニュー糖・みりん調味料
各小さじ1
50cc
卵を焼くサラダ油油(4回使用)
最初は大さじ1・2〜4迄は各小さじ1
★かき菜の酢味噌和え/かき菜(食べきりサイズ)
本数10本位
☆☆酢味噌/白味噌・マヨネーズ・洋練り辛子・オリーブオイル・かんたん酢・みりん調味料
各小さじ1
☆☆グラニュー糖
小さじ4
☆☆白すりゴマ
大さじ6
★味噌汁/大根(5cm位を薄く千切り)・油あげ(食べ易い様に切る)
1本・1枚
400cc
白すりゴマ・顆粒アゴだし
各小さじ1
味噌
お玉1/4
作り方
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1
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卵液を調味料☆と鶏そぼろを使いまんべんなく混ぜる。
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2
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卵焼き用フライパンにサラダ油を敷き強火で1回目は全体に卵液を拡げ箸で空気を入れる。薄く焼けたらヘラで手前に巻いて行く。
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3
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フライパンの隅に卵を寄せ押し付ける感じで形を整える。2回目は小さじ1で卵を強火で焼き手前に巻いて隅に寄せ形を整える。
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4
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かき菜は1本のままで下茹でし水気を絞り5cm間隔に切る。油あげは軽く焼く。カニかまと一緒に調味料☆☆で満遍なく混ぜる。
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5
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味噌汁は水から具材とアゴだし、すりゴマを入れて(具材に火が通る迄)煮る。
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6
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最後に味噌お玉1/4を加える。
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7
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かき菜に最後にいりごまをかける。卵は少し冷ましてから切り分ける。
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コツ・ポイント
和え物は油あげを軽く炙ると香ばしい。かき菜等は1本のまま茹でて水を切った方が水っぽくならない。
味噌汁は具材を薄く切り具材になるべく塩分を吸い込まない様にする。油あげは濃くを出すので毎回入れた方が良い。
すりゴマを入れると味噌が増えない。
味噌汁は具材を薄く切り具材になるべく塩分を吸い込まない様にする。油あげは濃くを出すので毎回入れた方が良い。
すりゴマを入れると味噌が増えない。
このレシピの生い立ち
日本人なので朝食は味噌汁が飲みたく汁茶碗は子供用サイズで二口飲む感じにしてます。いりごまと油あげを必ず入れる事にして味噌を増やさない様にしてます。
1日あたり1600カロリー塩分6g 1食あたり533カロリー塩分2gです。
1日あたり1600カロリー塩分6g 1食あたり533カロリー塩分2gです。
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ヨウサマの減塩食堂
