大根葉の甘辛煮
remies
作り方
-
-
1
-
大根の葉をよく洗い，大きなお鍋で茹でます。
-
-
-
2
-
茹でた葉をさっと絞って，小さく刻みます。葉の部分は縦横に切れ目を入れて，粗いみじん切りにします。
-
-
-
3
-
刻んだ葉をしっかり絞っておきます。
-
-
-
4
-
油あげを縦に4枚に切り，端から細かく刻みます。
-
-
-
5
-
フライパンにオリーブオイルをひいて，大根の葉を入れて炒めます。
-
-
-
6
-
大根に油がいきわたったら，おじゃこを加えて炒めます。
-
-
-
7
-
油あげと粉にしたかつお節を加えます。
-
-
-
8
-
水とお酒，ラカントを加えて少し煮たら，醤油とだし醤油を加えて煮ます。
-
-
-
9
-
水分がおおむねとんだら完成。ゴマをかけてどうぞ。
-
コツ・ポイント
大根の葉は，ビタミンC,K，カルシウム，カリウム，葉酸など栄養が豊富。新鮮なうちに処理して使いたいもの。
このレシピの生い立ち
立派な大根をいただいて，葉っぱも見事だったので，常備菜を作ることにしました。
新鮮なうちに，まずは茹でて冷蔵保存し，翌日甘辛煮にしました。
新鮮なうちに，まずは茹でて冷蔵保存し，翌日甘辛煮にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
remies
