ノンオイル！ふわしゅわ！チーズシフォン

●下準備●
クリームチーズは常温に。
粉類は合わせて２回ふるう。
オーブンは170度で余熱。

ハンドミキサーで卵白をほぐし、軽く泡立ったら３回に分けて砂糖を加え、角がお辞儀する程度までメレンゲを立て、冷蔵庫へ。

クリームチーズがなめらかになるまでハンドミキサーで混ぜ、砂糖、ヨーグルト、卵黄、牛乳の順に加えてよく混ぜる。

粉１／２をふるいながら加え、混ざりきる前にメレンゲ１／３を加える。
これをもう1度繰り返す。

レモン汁を加える。
高い位置から型に生地を流し込み、ゴムベラを所々さして大きい気泡を抜く（または型の側面を叩く）

170度で25分焼く。
焼き上がったら型のまま逆さにして粗熱を取る。
冷めたら型から外す。