シュクメルリ(鳥胸肉)

鳥胸肉を半分にし、塩胡椒をして皮目で中火で2分焼いたら、弱火にして蓋をして5分焼く。

火が通ったら、焼き汁ごと取り出しで、オリーブ油を引いて、擦ったニンニクを入れ、良い香りになるまでいためる。

バターと牛乳を入れ、肉と焼き汁をいれ、シメジ、コンソメを入れ、パプリカ、塩胡椒をして、煮詰めていく。

もも肉で作ってみました