バスク風アサリご飯
Description
アサリご飯は、昔からバスク人に愛されている。 アサリご飯はスペイン語で「Arroz con chirlas」と言います。
BasqueFood
材料
（2人分）
①玉ねぎ(中) みじん切り
1個
1個
①にんにく(みじん切り)
2片
②青唐辛子(小)細切れ
1本
③イタリアンパセリ細切れ＊葉だけ
1束
300g
500g
魚だし
300ml
チャコリ
1杯
オリーブオイル
5大さじ
塩
1/2大さじ
黒胡椒
適量
作り方
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1
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アサリを良く水洗いをして、塩水に入れて、約３０分置いておく。
その他の材料を準備する。
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2
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大きめのフライパン又は鍋にオリーブオイルを入れて、切った①を弱火で炒める。
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3
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②をフライパンに加える。少量の塩とブラックペッパーで味を調える。
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4
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半分の③を加える。
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5
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お米を加える。1分ほど炒めて、用意したチャコリまたは白ワインの半分を加える。強火でアルコールを蒸発させる。
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6
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魚だしを加えて中火で煮込んでおく。
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8
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蓋をして、アサリが開くまで（約30秒）煮込む。開かないものがあったら捨てる。
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9
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煮込んでおいたご飯にアサリとその全ての汁を加えて混ぜる。
ご飯が炊けるまで煮込む。
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10
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バスク風アサリご飯出来上がり！
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コツ・ポイント
チャコリまたはバスク林檎酒と一緒に楽しむことがオススメです。
このレシピの生い立ち
まず、僕はバスク人です。このレシピは小さい頃から親が作っています。家庭料理のひとメニューです。
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