夏野菜たくさん！カポナータ

野菜、鶏肉は一口大に切る。フライパンにオリーブオイルを温めにんにくを香りが出るまで炒める。

温めたフライパンで、鶏肉を皮がぱりっとなるまで焼き、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。

残りの野菜も入れナスに油がなじんだら、トマト缶を潰しながらいれ弱火から中火で煮込む。